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おっさん達が追い求める「昔ながらの醤油ラーメン」とは一体何なのか？

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1風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:29:21.74ID:4j2HIOO70
爺さんくらいまでいくかもしれないが
みーんなそうだ、塩とか味噌ではなくて昔ながらの醤油ラーメンが食べたい
昔のラーメンは本当に美味しかったんだ最近のは違う

進化系のが美味いとかそういう話ではない
オススメされて出張の時に行ったんだ東京にある、その美味い昔ながらの醤油ラーメン屋に
日本一うまいとか言われてたらしい

だがだいぶ前に同期と食ったがとにかく「味がしなかった」のである
醤油風味のお湯だった

Googleで調べるとまあいっぱい出てくる
昔ながらの醤油ラーメンを食べるならここだ、昔ながらの醤油ラーメンのレシピ
昔懐かしい醤油ラーメン昔懐かしい味わい、食通が勧める醤油ラーメン…昔ながらの…

そうして美味いと評判の店で醤油ラーメンを食っては
昔の醤油ラーメンに近かった気がする、などと言い出す
一体なにがそこまで爺さん連中の心をつかむんだ昔ながらの醤油ラーメン
どこに行けば食えるのか
2風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:30:15.04ID:QVrCKzUX0
輝かしい過去
どこにもない
3風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:31:01.96ID:+GQ3wBWC0
冷凍袋麺がそれにだいぶ近そう
4風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:31:03.13ID:rB+CG+wS0
日清の冷凍ラーメンがめちゃくちゃ美味かった
ちょっと味が落ちた気がするけどああいうのが昔ながらの醤油ラーメンやと思う
5風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:31:08.30ID:6LH8OCN20
支那そばやで
6風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:31:15.84ID:BAPA36DN0
昔ながらのラーメンがそんな人気なら
なぜ家系と二郎系に負けている？
たまに食いたいだけ
7風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:31:57.21ID:mkp3GSk/0
醤油ラーメンと半チャーハンが最強なんだよなあ
8風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:32:35.56ID:G7r3eWZo0
死んだお袋の味噌汁が食べたいのと同じ
もう味わえないから求めるんや
2022/08/15(月) 05:33:04.04ID:dI4yr7mL0
いざ食うと塩っ辛いだけでなんも美味しくない
袋ラーメンのが数百倍旨い
10風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:33:36.55ID:RLmwZ/8O0
高速のパーキングで今も食えるぞ
11風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:34:13.36ID:oPvSW/+e0
富士そばでも日高屋でも行けばええねん
12風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:34:19.79ID:Koxlu+lI0
醤油麺は水に醤油を入れただけのものやれそのラーメンはまずい
13風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:35:00.71ID:9QtJ5/v20
呑んだ後屋台で食べたあの味や
14風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:35:08.12ID:rB+CG+wS0
今のラーメン屋ってほぼとんこつ醤油だよな
15風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:36:30.91ID:Vm4xMItQ0
こういうのだろ
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/thyself2005/20170515/20170515191254.jpg
16風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:37:05.16ID:o0X3bOgdM
蕎麦屋の出汁に鶏ガラスープ少し足して醤油ぶち込んでラーメン食ったらそんな感じになるんちゃうか？
17風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:37:23.21ID:tMebnBe/a
佐野ラーメンとかいう過大評価
18風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:37:39.13ID:Koxlu+lI0
麺醤油、ただの、味醤油やったな
19風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:38:14.63ID:Koxlu+lI0
醤油油に、背脂が混ざるときから味ラーメンはなくなったんやなって（泣）
20風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:38:29.90ID:+5q+GfAIp
ナルトのあるやつや
2022/08/15(月) 05:38:39.17ID:gKEzp2LS0
スーパー？のフードコートのラーメンやぞ
同級生とかに見られるとちょっと恥ずいとこ
2022/08/15(月) 05:38:51.70ID:Q3mJgJX00
こういうの？
https://i.imgur.com/Crvl6hm.jpg
2022/08/15(月) 05:39:02.65ID:belcKkmuM
高校生の頃に食ったラーメンが1番美味いやろ

こいつらも高校生とか大学生のころに二郎系やら家系食ってたらさらに高みを覗いてたんや
2022/08/15(月) 05:39:56.64ID:+zRFriHVa
鶏ガラスープに醤油入れて
カンスイの臭いきつい麺いれて
なるとシナチクいれて
薄くてショボいチャーシュー

これ
25風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:40:16.99ID:7lwWLw0zx
昔ながらの～とか言うのって、ラーメンが大して好きじゃない連中やん
口だけでラーメン屋に来ないやん
26風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:41:34.78ID:9QtJ5/v20
>>23
おっさんになったら二郎も家系も食えん
だから昔ながらのラーメンなんや
27風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:41:48.75ID:f2PXqJ5J0
こういうの

https://i.imgur.com/Q9iFSZS.jpg
28風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:42:19.69ID:48Lej95p0
>>27
これはちょっと進化してる
29風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:42:53.81ID:48Lej95p0
>>22
この不味そうな昔ながらのラーメンがいいんだよな
30風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:43:32.31ID:QVrCKzUX0
>>22
左の野菜炒めだけで食えなくなるわこんなんｗ
31風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:43:35.72ID:IVFL0bHN0
黄色い多加水麺ならそれでええわ
なんか細くて白くてボソボソしたタイプのラーメンが嫌やねん
んでなんか気取った感じのラーメンは大体白い
32風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:44:28.60ID:YfVHL/SZ0
これのことなんやで😊
https://pbs.twimg.com/media/FJ1gvqXaAAAIZsu.jpg
33風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:45:23.24ID:+5q+GfAIp
https://livedoor.blogimg.jp/rock1963roll/imgs/4/5/45c5a8f8.jpg
2022/08/15(月) 05:47:19.81ID:+zRFriHVa
>>27
これは多層式スープだから旨すぎてダメだ
35風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:48:43.65ID:GJ0Q9LQa0
昔のラーメンは半分腐ってたんだよ
スープ炊いたの放置で何回も炊き直す
カレーが常温3日目で半分腐ってるけどそれをうめえうめえって食うのと一緒
一応火は通してあるけど半分腐ってる
その時代のラーメンは黒胡椒かけて誤魔化してた
今のスープは要らない部分は捨ててスッキリさせすぎてるから胡椒のパンチも合わないし上品なんだよ
ジジイ世代はそこに自分を探してさ迷ってる
36風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:49:54.14ID:RLmwZ/8O0
ポッポのラーメンは昔ながらのに近いと思う
37風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:50:46.01ID:p2+A2vGWa
>>33
明らかに合成のトマトラーメン久しぶりに見たわ
2022/08/15(月) 05:51:37.66ID:+zRFriHVa
イノシングルタミン合わせた混合とか
多層式スープとかタレや油にこだわったら
その瞬間チープが消え失せてしまうだろう

薄っぺらくて味のしねえチャーシュー
なにが原料かも主張してこない小麦粉大半の形だけのナルト
カリカリいう柔らかさもクソもないシナチク
単一で薄っぺらくて醤油臭いだけのスープ
腰も滑らかさもないなんか縮れてるカンスイ臭い麺

これだ！このまずさがたまらんのだ
39風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:52:13.51ID:3ejhWaKja
ほんまに言ってる奴おるか
だいたい幸楽苑やん
40風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:52:38.55ID:3IZ4Ko/na
認識と味覚の乖離や
昔食べた醤油ラーメンは美味かったって印象はいつまでも変わっとらんが
自分の味覚が時代に合わせて変わってるのを分からないし受け入れられないんや

だから今その時代の美味かったラーメンを食っても不味い時代遅れのラーメンなのに
美化された思い出の味だけが爺さんの中にあるから幻想としていつまでも昔のラーメンは美味かったと言い続ける
41風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:52:50.90ID:mNkDT79E0
老化で味覚が退化していっとるんやから昔食った思い出のラーメンと全く同じもの出されても同じように味わえないんや
歳食ったら昔ながらのラーメンなんて二度と食えんのやで
42風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:53:57.77ID:xY3lia+G0
あれ大量のうま味調味料が入ってたから脳が強烈に覚えてるだけやで
急にジャンクフード食いたくなるのと同じや
2022/08/15(月) 05:55:42.51ID:+zRFriHVa
>>40
ちがうわいまずいとわかっとるけど食いたくなるんや

赤ワインの臭いの残る昔の吉野家とか

粉っぽいだけの昔のCoCo壱のカレーとかな
44風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:56:12.33ID:VgtIMUQN0
福しんのラーメン
45風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 05:58:28.01ID:3K6NW7Wu0
https://i.imgur.com/1wuva3U.jpg
こういうのやろ
46風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:00:16.25ID:Ayj3Hn100
こういうのでいいんだよ
https://i.imgur.com/VViZ79P.jpg
47風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:00:35.80ID:iYO0DsB9M
昔ながらのって高速道路のサービスエリアで出てきたようなやつやろ
2022/08/15(月) 06:01:52.97ID:VDYssFNTa
https://i.imgur.com/JBjzacL.jpg

ここすき
49風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:01:56.47ID:tT+IW5rma
なんかスキー場で出てくるようなやつかな
50風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:04:33.05ID:qkkItGaeM
細いちぢれ麺にペラペラの具材に薄くて量の多い澄んだスープにラーメンっぽい器
51風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:04:48.87ID:Vo07+uj2a
>>49
それで合ってるけど本人には違うんやろな
2022/08/15(月) 06:07:59.52ID:3LZi2mh0M
これが先月決まったキングオブ醤油や
https://i.imgur.com/yTx1SQK.jpg
53風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:08:37.92ID:QkiijMpk0
>>42
じゃあ今のラーメンでもええやん
54風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:09:03.48ID:Njk81Vsp0
これや
https://i.imgur.com/R7HVXHK.png
55風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:09:27.92ID:nSdZ9WX50
>>49
海の家のラーメン連想したンゴ
56風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:09:36.48ID:q2Fi+ewe0
美味いかどうかはともかく味がしないってのはどうなんだ
57風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:10:55.68ID:QVrCKzUX0
>>54
岩間がイチャモンつけてたのは昔ながらの味噌ラーメンだったな
58風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:12:00.95ID:LCewHCLA0
甘い醤油ラーメン嫌い
2022/08/15(月) 06:14:09.96ID:EVD6Kv8c0
確かに社会人になって初めて食った家系の旨さにぶっ飛んだわ
2022/08/15(月) 06:14:56.25ID:IV5ACIU30
日高屋の中華そばだ
61風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:15:27.53ID:/cW2i+uN0
昔ながらの醤油ラーメンを求める層は日常的にラーメン食べてないから商売対象にする必要がないってラーメンハゲが言ってた
2022/08/15(月) 06:17:06.70ID:3LZi2mh0M
>>52
東京やんこれ
はぁ
63風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:20:58.94ID:Ayj3Hn100
>>52
こわE
64風吹けば名無し
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2022/08/15(月) 06:25:30.51ID:kmOle54R0
油とうま味調味料の味しかしないやつに胡椒かけるんやろ
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